{"product_id":"fr-9782212552973","title":"Gastronomie et hôtellerie. Secrets de cuisine - Les nouveaux enjeux","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #4169E1; font-weight:bold\"\u003eAuteur  : \u003c\/span\u003eStéphane Bellon\u003cbr\/\u003e\u003cspan style=\"color:  #4169E1; font-weight:bold\"\u003eEditeur : \u003c\/span\u003eEyrolles\u003cbr\/\u003e\u003cspan style=\"color: #4169E1; font-weight:bold\"\u003eFormat : \u003c\/span\u003eBroché\u003cbr\/\u003e\u003cspan style=\"color: #4169E1; font-weight:bold\"\u003eParu le : \u003c\/span\u003e41095\u003cbr\/\u003e\u003cspan style=\"color: #4169E1; font-weight:bold\"\u003eISBN : \u003c\/span\u003e9782212552973\u003cbr\/\u003e\u003cspan style=\"color: #4169E1; font-weight:bold\"\u003eNombre de Pages : \u003c\/span\u003e191 pages\u003cbr\/\u003e\u003cspan style=\"color: #4169E1; font-weight:bold\"\u003ePoids : \u003c\/span\u003e0,466 Kg\u003cbr\/\u003e\u003cspan style=\"color: #4169E1; font-weight:bold\"\u003eTaille : \u003c\/span\u003e16,9 cm × 24,0 cm × 1,0 cm\u003cbr\/\u003e \u003cbr\/\u003e\u003cspan style=\"color: #4169E1; font-weight:bold\"\u003eDescription : \u003c\/span\u003e\u003cbr\/\u003eS'il existe nombre d'ouvrages sur les recettes de cuisine, l'ouverture d'un restaurant, le marketing de la restauration, etc., la formalisation du savoir gastronomique dans le cadre d'un hôtel n'avait jusqu'ici jamais été abordée dans un livre. Cet oubli est réparé grâce à cet ouvrage alimenté par les témoignages précieux de grands acteurs de l'histoire commune de l'hôtellerie de luxe et de la gastronomie. \r\nAprès avoir fait un état des lieux exhaustif de la question, l'auteur se penche en détail sur les enjeux stratégiques des liens unissant ces deux métiers. Autres secrets dévoilés : chefs célébrités, contrats, design, marketing communication... Les ingrédients de la recette des liens passionnés entre deux mondes finalement proches enfin révélés !\u003c\/p\u003e","brand":"LisezVous","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":343378127,"sku":"FR-9782212552973","price":20.81,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0237\/6549\/products\/9782212552973FS_52703455-90ab-4529-92d7-ad4dc0d3470e.gif?v=1377836141","url":"https:\/\/lisezvous.com\/products\/fr-9782212552973","provider":"LisezVous.com","version":"1.0","type":"link"}