Fromages de France. Terroirs et recettes

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Auteur : Stéphane Blohorn
Editeur : Gründ
Format : Broché
Paru le : 41069
ISBN : 9782324003080
Nombre de Pages : 176 pages
Poids : 0,585 Kg
Taille : 18,9 cm × 24,0 cm × 1,3 cm

Description :
Un véritable voyage dans la France verte qui propose de découvrir les meilleurs fromages A0P (appellation d'origine protégée, l'équivalent européen des AOC) de France. A travers de nombreuses rencontres avec des maîtres fromagers, producteurs, affineurs et éleveurs, le lecteur appréciera les conseils de dégustation associés à chaque fromage. 60 recettes proposent également de redécouvrir les bases d'une cuisine familiale autour du fromage (soufflé, quiches ..) ainsi que des propositions plus originales et plus contemporaines.