Cochons, cochonnailles. Du lard ou du cochon

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Auteur : Philippe Anginot
Editeur : NEVA (Editions)
Format : Broché
Paru le : 40425
ISBN : 9782350551395
Nombre de Pages : 103 pages
Poids : 0,465 Kg
Taille : 18,5 cm × 20,0 cm × 1,5 cm

Description :
Repères : Un animal de légende ; De la ferme aux élevages intensifs ; Un animal hautement symbolique. Caractéristiques : Races et variétés. Environnement. Les sites de productions : L'Europe du porc ; Le tour de France du porc. Ambiance. Des techniques et des hommes : La tuée traditionnelle ; L'abattage industriel ; La charcuterie ; Les jambons ; Formation. A table ! Recettes...