L'accord parfait

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Auteur : Philippe Bourguignon
Editeur : Chêne (Editions du)
Format : Relié
Paru le : 29/08/2012
ISBN : 9782812306709
Nombre de Pages : 175 pages
Poids : 0,975 Kg
Taille : 20,5 cm × 25,8 cm × 2,0 cm

Description :
Dans ce livre consacré à l'accord parfait des mets et des vins, Philippe Bourguignon, l'un des grands sommeliers de France, livre ses secrets et bouscule les idées reçues en matière de combinaison traditionnelle entre les différents plats et les vins. Il propose pour chaque vin les associations les plus intéressantes, analyse les bouquets et les arômes, conseille des plats et révèle des recettes idéales et inédites conçues par quelques-uns des plus grands chefs. En fin d'ouvrage, un index des vins permet de retrouver l'une des 250 appellations citées et un index des mets aide à choisir le meilleur vin d'accompagnement.