600°C

Ce livre est actuellement indisponible.

Auteur : Gilles Stassart
Editeur : Rouergue
Format : Broché
Paru le : 40944
ISBN : 9782812603471
Nombre de Pages : 352 pages
Poids : 1,936 Kg
Taille : 23,2 cm × 29,9 cm × 3,3 cm

Description :
600 °C est la température à laquelle la braise émet son premier rougeoiement. 600 °C est un livre sur le feu nourricier. Malgré la sophistication apparente de nos sociétés d'aujourd'hui, apprêter la nourriture en la soumettant au feu nous rapproche des premiers hommes. Ce livre sauvage nous emmène chez les gauchos argentins, les nomades mongols ou dans l'antre d'un restaurant new-yorkais, là où la chair est soumise au feu.