100 recettes pour soigner votre coeur

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Auteur : Bruno Fontanet
Editeur : Taillanderie (La)
Format : Broché
Paru le : 40545
ISBN : 9782876294042
Nombre de Pages : 118 pages
Poids : 0,215 Kg
Taille : 12,0 cm × 22,0 cm × 0,8 cm

Description :
" L'objectif de cet ouvrage est d'aborder et de comprendre les grands principes de la diététique cardio-vasculaire à la lumière de recettes aussi faciles qu'agréables. Ainsi nous savons, au vu des résultats d'études réalisées de la même façon qu'une expérimentation de médicaments, qu'une alimentation régulière de type méditerranéen permet chez des cardiaques notoires d'améliorer l'évolution de leur maladie et d'en diminuer la mortalité par rapport à un régime déjà diététique d'inspiration américaine. Si le principe général est de diminuer le sel, les sucres rapides, et principalement les matières grasses, c'est sur la qualité et l'origine de celles-ci que se joue en grande partie la différence. Ce projet nous a particulièrement motivés, pour vouloir concilier ce qui paraît inconciliable, et trouver ensemble, cardiologue et grand chef, les clés de la gastronomie diététique " Bruno Fontanet. " Pendant 42 ans de vie professionnelle, j'ai vécu de ma passion pour la gastronomie. J'ai toujours fait en sorte que mes convives connaissent du plaisir à table, jouant avec les saveurs et les produits pour créer des mariages heureux ou imprévus. Avec les soucis de santé, il faut faire preuve de plus de sagesse, se nourrir avec plus de discernement, mon ami cardiologue, Bruno Fontanet, était là pour m'en rappeler les règles; et c'est ainsi qu'est née l'idée de collaborer à la rédaction de cet ouvrage. Mettre mes connaissances culinaires au service du médecin et de tous les gastronomes soucieux de leur santé. Le projet était à la hauteur de ma passion. Nous avons donc imaginé un certain nombre de recettes pour que la fête continue. Évitez les graisses animales, l'excès de sel ou de sucre, le grignotage. Variez votre nourriture, faites-vous plaisir, sans excès. Fuyez les produits industriels, les margarines, ne soyez pas victimes de la publicité. Préférez les bons produits fermiers : fruits, légumes, céréales, fromages, etc. Redécouvrez les saveurs naturelles des terroirs. Riez, bougez, mais surtout... RÉGALEZ-VOUS ! " Alain Béchis.