Japan Bar

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Auteur : Ewa Lochet
Editeur : Larousse
Format : Relié
Paru le : 21/01/2009
ISBN : 9782035841216
Nombre de Pages : 191 pages
Poids : 1,05 Kg
Taille : 19,0 cm × 29,0 cm × 1,6 cm

Description :
Les spécialités japonaises telles qu'on peut les déguster au restaurant mises à la portée de tous : yakitori (brochettes), sushis, tempura (beignets), soupes de nouilles, shabu-shabu (fondue japonaise)... Les ingrédients typiques, daikon, tofu, shiitaké... et les assaisonnements traditionnels, katsuobushi (copeaux de bonite séchée), shoyu (sauce soja japonaise), algue nori... Des plats basiques et des mets sophistiqués aux parfums intenses, conjuguant le plaisir de la vue et celui du palais. Des gestes " pas à pas " pour ne rien rater et des " zooms " sur les grands classiques comme la soupe miso, le sashimi ou le riz à sushis.