Profession restaurateur

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Auteur : Anne Delaby
Editeur : Eyrolles
Format : Broché
Paru le : 31/01/2013
ISBN : 9782212555745
Nombre de Pages : 189 pages
Poids : 0,269 Kg
Taille : 13,7 cm × 21,5 cm × 1,2 cm

Description :
Secteur ultra dynamique, la restauration inspire de nombreux créateurs d'entreprise. Mais il ne suffit pas d'être un cordon bleu pour réussir ! Gestion, ressources humaines, négociation, achats, décoration, marketing, réglementation, le restaurateur doit multiplier les talents pour tirer son épingle du jeu. Cet ouvrage pragmatique et méthodique apporte toutes les clés nécessaires à la réussite de l'aspirant restaurateur : acquérir les connaissances essentielles, trouver des clients, gagner de l'argent, respecter la réglementation : ce vaste programme est couvert avec efficacité par l'auteur, s'appuyant sur des exemples et des témoignages riches d'enseignements.