Farines et pains

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Auteur : Hélène Pasquiet
Editeur : Anagramme
Format : Broché
Paru le : 40912
ISBN : 9782350353715
Nombre de Pages : 152 pages
Poids : 0,112 Kg
Taille : 11,0 cm × 17,0 cm × 1,0 cm

Description :
L'univers gourmand des nombreuses farines disponibles en bio, les caractéristiques et les intérêts nutritionnels de chacune, les conseils d'un médecin nutritionniste et les éclairages d'un minotier. Histoire et composition du pain, son apport nutritionnel et gustatif, les problèmes alimentaires autour du pain. Des recettes salées et sucrées, avec ou sans gluten.