Salers

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Auteur : Julie Deffontaines
Editeur : Epure (Editions de l')
Format : Broché
Paru le : 39330
ISBN : 9782352550228
Nombre de Pages : 42 pages
Poids : 0,09 Kg
Taille : 12,0 cm × 21,0 cm × 0,5 cm

Description :
A la vague d'uniformisation des goûts, le salers oppose les armes de la qualité: une production au lait cru exclusivement fermière, une fabrication dans des gerles en bois et une alimentation à l'herbe des vaches. Julie Deffontaines nous guide chez les producteurs et sur les pâturages du Cantal pour prouver à quel point ce fromage AOC peut être fier de la richesse de ses arômes et des paysages dont il est issu.