500 recettes indiennes

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Auteur : Meena Agarwal
Editeur : Martinière (Editions de La)
Format : Broché
Paru le : 41458
ISBN : 9782732456270
Nombre de Pages : 288 pages
Poids : 0,598 Kg
Taille : 15,8 cm × 15,6 cm × 2,7 cm

Description :
Un livre haut en couleur et en gourmandise pour découvrir avec bonheur la diversité de la cuisine indienne. L'introduction présente l'enracinement culturel de la cuisine indienne, ses ingrédients et épices de base. Les recettes, exclusivement salées, parcourent le repas de l'entrée au plat, en passant par les légumes, mais aussi les célèbres chutneys et autres condiments. Ces derniers sont tellement importants dans la gastronomie indienne que l'auteure leur consacre un chapitre entier. Quelques exemples de recettes : Poivrons farcis au paneer, Confit de tomates aux épices, Crevettes tandoori, Salade de dals, Ailes de poulet au garam masala, Agneau au poivre...